RISOTO DE LENTILHA

Rendimento:

5 porções

Preparo:

15 minutos

Cozimento:

25 minutos

Ingredientes:

Finalização:

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 4 gomos de linguiça fresca Toscana, sem pele, desmanchada (cerca de 300g)

Risoto:

. 1 cebola grande picada

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. 1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana Camil

. 1 tablete de caldo de carne

. 3 xícaras (chá) de água fervente

. 1 embalagem de Lentilha Pronto Camil

Modo de preparo:

Finalização:

. Numa frigideira, aqueça o azeite e doure a lingüiça. Mexendo de vez em quando para que fique dourada e soltinha.

Risoto:

. Numa panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o Arroz Camil e refogue demoradamente, mexendo bem até que todos os grãos fiquem envolvidos pelo refogado.

. Enquanto isso, dissolva o caldo de carne na água fervente e junte a água da Lentilha Pronto Camil (reserve a Lentilha).

. Usando sempre fogo brando, acrescente ao refogado 1 concha cheia de caldo. Cozinhe, misturando de vez em quando até o líquido evaporar.

. Volte a juntar mais uma concha de caldo. Repita o processo até que o arroz esteja cozido, macio, mas ainda firme.

. Quando o líquido secar e o arroz estiver pronto, acrescente a manteiga restante e a Lentilha Camil reservada. Misture bem. Acerte o sal se necessário e misture.

. Sirva o risoto em seguida coberto com a linguiça frita.

Variação:

Substitua a linguiça por cebola cortada em rodelas e douradas no azeite ou manteiga.

Dicas:

O risoto é uma preparação cremosa: a técnica de trabalho pede que se junte caldo aos poucos e manteiga no final.

Receita e foto extraída do site da CAMIL