MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON SUÍNO COM MOLHO DE TRÊS PIMENTAS

Ingredientes

Medalhão

1 kg de medalhão de filé mignon suíno

1 embalagem de bacon fatiado

Q.B. sal e pimenta do reino

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de pimenta biquinho sem semente cortada ao meio

1 colher (sopa) de pimenta rosa triturada

1 pitada de pimenta-do-reino

1 pitada de páprica picante

500 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1 – Enrolar o medalhão e prender com palito de dente e temperar os medalhões com sal e pimenta do reino;

2 – Em uma frigideira, aquecer uma colher (sopa) da manteiga e dourar os medalhões, virar de vez em quando.

3 – Retirar da frigideira e reservar em local aquecido.

4 – Na mesma frigideira, aquecer a manteiga restante e refogar levemente a cebola com as pimentas.

5 – Juntar o creme de leite, a páprica e misturar bem;

6 – Servir acompanhando os medalhões.