SALADA DE ARROZ COM COGUMELOS

Ingredientes

200 g de arroz

200 g de cogumelos champignons Arisco

3 talos de salsão

100 g de queijo prato

100 g de atum em água Arisco

6 azeitonas verdes Arisco

2 gemas cozidas

suco de 1/2 limão

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (chá) de mostarda Arisco

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva Arisco

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

salsa a gosto

Modo de Preparo

1 - Cozinhar o arroz em bastante água fervente por 15 minutos, ou até estar cozido, porém firme. Passar rapidamente por água fria, escorrer e reservar.

2 - Cortar os cogumelos em fatias bem finas.

3 - Descaroçar e picar as azeitonas.

4 - Desfiar o atum.

5 - Cortar o queijo em cubinhos e o salsão em pedaços bem pequenos.

6 - Juntar tudo ao arroz e colocar numa tigela.

7 - Em outra tigela, esmagar as gemas cozidas. Acrescentar aos poucos o azeite, bater com o batedor manual até encorpar e formar uma maionese (junte também algumas gotas de limão).

8 - Acrescentar a mostarda, o creme de leite, o sal e a pimenta. Misturar bem. Com esse molho, temperar a salada de arroz. Polvilhar com salsa e servir.