PÃO DE MANDIOQUINHA

Ingredientes

1 Kg de farinha de trigo

15 g de sal

150 g de açúcar

100 g de ovos

100 g de margarina sem sal

10 g de melhorador

40 g de leite em pó

70 g de fermento biológico

500 g de mandioquinha cozida

120 g de água

20 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

1 - Fazer uma esponja com 3 colheres de farinha de trigo, fermento biológico, um pouco de açúcar. Descansar por 20 minutos, coberta em local sem vento e quente.

2 - Misturar todos os ingredientes secos, em outra vasilha os líquidos, a esponja e juntar todos.

3 - Colocar em assadeira de pão de forma. Pincelar uma mistura de leite, gema e pitada de sal, polvilhar parmesão ralado (opcional) e levar ao forno pré aquecido a 200ºC por 20 minutos ou até estar dourado.