ESFIHA

Ingredientes

4 colheres (sopa) de fermento fresco

1 colher (sobremesa) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de água morna

Procedimento

1 - Misturar todos os ingredientes e colocar para fermentar por 20 minutos.

2 - Juntar 2 colheres de sopa de margarina (fria) derretida, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de sopa de gordura vegetal (morna) derretida.

3 - Adicionar farinha de trigo suficiente para se obter uma massa enxuta. Depois, sovar por umas 20 vezes. Deixar descansar por 1/2 hora.

4 - Rechear com carne moída (ou frango), cebola picada, óleo, sal, pimenta branca e salsa picada, a gosto. Armar as esfihas, pincelar com gema e óleo e assar.