EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes

Massa

480 g farinha de trigo

2 ovos

60 g manteiga sem sal

200 g gordura vegetal

15 g sal

Recheio

1 peito de frango cozido, temperado e desfiado

30 g alho picado

120 g cebola picada

3 tomates

10 g farinha de trigo

200 ml leite integral

45 ml azeite de oliva

1 gema de ovo (p/pincelar)

60 g salsinha picada grosseiramente

10 g sal

5 g noz moscada

10 g açafrão

Modo de Preparo

Massa

1 - Misturar todos ingredientes muito bem com as mão (até ficar homogêneo).

2 - Dividir a massa em duas partes. Cobrir com uma das partes da massa uma assadeira redonda +- 23 cm de fundo removível. Com a outra parte fazer um disco para a tampa da torta sobre um filme plástico. Reservar.

Recheio

1 - Pré aquecer o forno a 180ºC.

2 - Cozinhar o frango com temperos e desfiar após o cozimento.

3 - Cortar os tomates ao meio, retirar as sementes e cortar em cubos pequenos.

4 - Dissolver a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.

5 - Numa panela, levar o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, juntar a cebola e o alho picados e misturar. Refogar por 4 minutos.

6 - Acrescentar o tomate e misturar. Juntar o frango e refogar por 5 minutos. Adicionar o leite com a farinha diluída ao preparo da panela e misturar bem. Temperar com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligar o fogo.

7 - Distribuir o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhar bem.

8 - Colocar o disco de massa reservado sobre a torta, retirar o filme plástico e apertar bem as bordas para baixo.

9 - Bater bem a gema com um garfo e pincelar a superfície da torta.

10 - Levar ao forno para assar aproximadamente 30 minutos ou até ficar bem dourada. Retirar do forno, desenformar após esfriar.