CHARQUICAN

Ingredientes

150 g de fraldinha cortada em cubos

1 colher (sopa) de óleo de milho

½ unidade de cebola média

1 dente de alho

1 colher (chá) de orégano seco

1 pitada de cominho

Q.B. sal

1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha

1 unidade de batata

100 g de abóbora

½ lata de milho

100 g de coxão duro

Modo de Preparo

1 – Com o coxão duro fazer 500 ml de caldo de carne

2 – Descascar a batata e a abóbora e cortar em cubos grandes

3 – Colocar as batata para cozinhar no caldo e em seguida a abóbora

4 – Levar ao fogo uma frigideira funda com óleo. Acrescentar o alho e a cebola. Dourar a carne nesse refogado. Temperar com o cominho, o orégano e o sal.

5 – Escorrer os legumes e reservar o caldo. Parte dos legumes amassar com o auxílio de um garfo. Voltar ao caldo as batatas e a abóbora amassadas e as em cubos. Juntar a esse caldo a carne refogada e o milho. Ajustar os temperos e cozinhar em fogo brando por mais dez minutos. Servir quente.