BOLO MÁRMORE

Ingredientes

BOLO

100 g de manteiga

225 g de açúcar

2 ovos

70 g amido de milho

170 g de farinha de trigo

3 g de fermento químico

2 g de sal

110 ml de leite

10 g de essência de baunilha

60 g de chocolate picado

GANACHE

10 g de leite (opcional)

50 g de chocolate picado amargo

50 g de creme de leite fresco

50 g de açúcar impalpável (para polvilhar)

Modo de Preparo

BOLO

1 - Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme (cremage).

2 - Agregar os ovos, um a um, sem parar de bater.

3 - Intercalar os ingredientes secos com o leite e a essência, misturar com uma espátula de silicone.

4 - Dividir a massa em duas partes e em uma delas, verter o chocolate derretido.

5 - Colocar as misturas intercaladas, em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

GANACHE

1 - Ferver o creme de leite com o leite e verter sobre o chocolate picado.

2 - Tampar com um bowl e deixar descansar por 1 minuto. Retirar o bowl e mexer com uma espátula de silicone, de forma envolvente, para evitar que se forme bolhas e não perder o brilho.

3 - Banhar o bolo e polvilhar com açúcar impalpável para finalizar.