BOLO DE FUBÁ COM COBERTURA DE GOIABADA

Ingredientes

BOLO

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá

3 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 xícara (chá) de leite integral

4 colheres (chá) de fermento químico (pó)

1 pitada de erva-doce

COBERTURA

200 g de goiabada em pedaço

Procedimento

1) Pré aquecer o forno em 200ºC

2) Bater as claras em neve. Acrescentar o açúcar e continuar a bater.

3) Acrescentar as gemas (uma a uma), a margarina, o leite, a farinha de trigo e o fubá, bater sempre.

4) Adicionar a erva-doce e o fermento e bater por mais 1 minuto.

5) Colocar em uma forma untada com margarina e enfarinhada com fubá.

6) Levar ao forno a 200ºC por 30 minutos aproximadamente.

COBERTURA

1) Picar a goiabada em pedaços pequenos

2) Em fogo baixo, colocar uma panela com a goiabada picada e quanto baste (Q.B) de água para derretê-la

3) Deixar formar uma calda grossa e derramar por cima do bolo ainda quente.