SPAGHETTI COM BACALHAU

Ingredientes

1,6 kg de bacalhau em pedaços

300 g de camarão fresco descascado

7 tomates cortados em cubos

2 cebolas raladas

3 dentes de alho

1 pimentão amarelo e 1 vermelho, cortados em tiras

10 g de azeitona verde e 10 g de azeitona preta

4 colheres (sopa) de manjericão

3 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 lata com 250 g de tomate sem pele

1 xícara (chá) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de extrato de tomate

1 colher (chá) de sal

1 kg de espaguete

Modo de preparo

1 - Cozinhar o espaguete al dente.

2 - Levar ao fogo uma panela funda com metade do azeite de oliva e colocar extrato de tomate, os tomates cortados em cubos, os pimentões, os alhos descascados e machucar (esmagar) deixar ferver por dez minutos. Acrescentar o sal e provar o sabor.

3 - Juntar o bacalhau, o manjericão, a salsa, a cebolinha e, por último, o camarão fresco.

4 - Deixar ferver por mais cinco minutos. Provar o sabor, desligar o fogo e acrescentar a segunda parte do azeite de oliva.

5 - Colocar o espaguete em um refratário com o molho por cima. O molho pode também ser servido à parte