BACALHOADA DELICIOSA

Ingredientes

800 g de bacalhau desfiado

2 cebolas grandes e 2 dentes de alhos

3 cenouras raladas

1 pimentão sem casca

12 batatas grandes cozidas, cortadas em rodelas

500 ml de molho Bèchamel

Q.B. azeitonas pretas ou verdes (como preferir) cortadas e descaroçadas.

Q.B. coentro e alho

Modo de preparo

1 – Fazer o Bèchamel (ver receita em molhos quentes)

2 - Cozinhar as batatas e os ovos. Reservar.

3 - Numa frigideira cobrir meio fundo com azeite e levar as cebolas a dourar. Quando estiverem bem macias retirar do fogo e transferir e espalhar num refratário para ir ao forno.

4 - Cobrir a cebola com uma camada de batatas.

5 - Na mesma frigideira colocar novamente azeite para saltear o alho cortado em rodelas finas, juntamente com a cenoura. Quando os legumes estiverem macios colocar por cima da camada de batatas, no refratário.

6 - Novamente na mesma frigideira, colocar azeite, 5 ou 6 dentes de alho cortados em rodelas finas e coentro a gosto. Quando o azeite estiver quente, juntar o bacalhau e deixar cozinhar até secar a água que o bacalhau libera. Colocar por cima dos legumes no refratário.

7 - Para terminar cobrir com nova camada batatas, os cozidos cortados em rodelas e as azeitonas.

8 - Regar com o molho bechamel de forma uniforme e levar para gratinar.