BOLO BRIGADEIROS E MORANGOS

Ingredientes

Massa

6 ovos

72 g de açúcar

45 g de farinha de trigo

45 g de chocolate em pó (dois frades)

10 g de fermento químico

Recheio

20 g de margarina sem sal

790 g de leite condensado

400 g de morangos frescos

36 g de açúcar

200 g de creme de leite

Modo de preparo

Calda de morango

1 – Reservar alguns morangos para decorar.

2 - Duas horas antes, lavar bem os morangos, retirar o cabinho, secar e picar em pedaços miúdos (mas não tão pequeninhos se não depois somem).

3 – Em um recipiente colocar 3 colheres (sopa) de água, os morangos picados e 36 g de açúcar e deixar ali para soltar a calda com que o bolo será regado.

Bolo

Untar o fundo de uma assadeira redonda (20cm) com farinha e manteiga e pré aquecer o forno a 200ºC.

1 - Colocar os ovos na batedeira e bater por cinco minutos.

2 - Juntar o açúcar, aos poucos. Bater por mais dez minutos, até virar um creme esbranquiçado e triplicar de volume.

3 - Enquanto isso, colocar a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em uma vasilha.

4 - Desligar a batedeira e colocar delicadamente e passando por uma peneira a mistura de farinha + chocolate em pó + fermento aos ovos batidos.

5 - Colocar na assadeira e levar para assar. Demora de 20 a 25 minutos, depende do forno. Espetar um palito e ele deve sair limpo. Esperar esfriar para desenformar.

Recheio

1 - Enquanto o bolo assa, preparar o recheio, que é um brigadeiro branco. Na panela, juntar o leite condensado e a margarina.

2 - Levar ao fogo baixo e mexer sempre, até aparecer o fundo da panela. Desligar o fogo e juntar o creme de leite.

3 - Mexer bem até incorporar. Reservar e esperar esfriar.

Montagem

1 - Desenforme o bolo e corte ao meio (prefiro fazer duas receitas), no sentido horizontal.

2 - Colocar uma parte na assadeira onde foi assado e regar com metade da calda que formou no recipiente de açúcar e morango.

3 - Colocar o brigadeiro branco, distribuir os morangos picadinhos e cobrir com a outra parte do bolo.

4 - Depois, desenformar no prato de servir e prepare a cobertura.

Cobertura

Fazer como brigadeiro de panela.

Ingredientes

40 g de margarina

60 g de achocolatado em pó

395 g de leite condensado

Modo de preparo

1 - Ligar a panela no fogo alto, e colocar as duas colheres de margarina, deixar derreter um pouco.

2 - Colocar as quatro colheres de Nescau e imediatamente colocar no fogo baixo para não queimar. Atenção: tudo tem que ser muito rápido

3 - Logo após o Nescau e o fogo baixo, colocar a lata ou a caixinha de leite condensado.

4 - Mexer bem até começar a borbulhar nos cantos, quando isso começar a acontecer, pode desligar o fogo.

5 - Derramar o brigadeiro sobre o bolo, e colocar os morangos para enfeitar.