BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes           

1,5 Kg de bacalhau em lascas

1 de batata Asterix

1 maço de salsinha

Q.B. pimenta do reino

2 unidades de clara de ovo em neve

Q.B. azeite de oliva

Q.B. óleo de soja para fritura

              

Modo de preparar             

1 - Dessalgar o bacalhau

2 – Tirar a pele e as espinhas.

3 – Cozinhar o bacalhau juntamente com as batatas descascadas.

4 – Escorrer e deixar amornar para não queimar as mãos.

5 – Amassar bem com as mãos o bacalhau com as batatas até desmanchar tudo.

6 – Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar.

7 – Untar as mãos com o azeite e enrolar os bolinhos.

8 – Fritar em óleo abundante e bem quente.