BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes

1,5 Kg de Bacalhau

1 Kg de batata do tipo seca, boa para fritura

1 ramo de salsa

Q.B. pimenta do reino moída na hora

2 claras

Azeite de oliva extra virgem

Q.B. óleo de soja para fritura

Modo de preparo

1 – Dessalgar e limpar bem o bacalhau (tirar pele e espinhas)

2 - Cozinhar as batatas junto com o bacalhau,

3 – Escorrer e amassar com as mãos (cuidado para não se queimar)

4 - Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar.

5 - Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.

6 - Fritar em óleo abundante e bem quente.