Ingredientes
2 cebolas médias
1 vidro de maionese
pequeno
100 ml azeite
Q.B. azeitonas
pretas
Q.B. sal e pimenta
Preparação
1 - Cozinhar o
bacalhau previamente demolhado em leite.
2 - Escorrer e
reservar o leite do cozimento.
3 - Picar as cebolas
e refogar em azeite com louro, sal, pimenta e um pouco de leite do cozimento do
bacalhau.
4 – Cozinhar as
batatas e desfazer até obter um purê.
5 - Colocar o
bacalhau num refratário, distribuir a cebola sobre as postas e cobrir
completamente com a maionese.
6 - Contorne com o purê
de batata e levar para gratinar. Enfeite com azeitonas pretas.
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