Ingredientes
3 xícaras (chá) de
farinha de rosca
1 xícara (chá) de
azeite extra virgem
4 ovos
2 pimentões
vermelhos sem pele, cortados em cubinhos
1 colher (chá) de
manteiga sem sal
1 colher (sopa) de
salsa picada
Pimenta do reino a
gosto
Modo de preparo
1 - Dessalgar o
bacalhau em água fria por 24 horas (manter na geladeira), trocando a água de 6
em 6 horas. Antes de colocar o bacalhau de molho, retirar as peles.
2 - Depois de
dessalgado, passar as laterais do bacalhau na clara de ovo batida e depois na
farinha de rosca.
3 - Pincelar a
manteiga sobre a parte de cima do bacalhau, colocar em um refratário untado com
azeite e levar ao forno médio (160ºC) por 30 minutos.
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