TUTU DE FEIJÃO BÊBADO

Ingredientes

200 g de feijão roxinho cozido

50 g de toucinho ou bacon picado

20 ml de óleo

30 ml de cachaça (boa qualidade)

Q.B. cheiro verde

50 g de cebola picada

¼ de maço de couve minera cortada finamente

1 unidade de ovo cozido

100 g de farinha de mandioca (usar o necessário)

Q.B. tempero mineiro

Modo de Preparo

1 – Bater o feijão no liquidificador com a água do cozimento.

2 – Na metade do óleo fritar o toucinho ou bacon. Reservar a carne e guardar parte da gordura da fritura.

3 – refogar a cebola na gordura da fritura, adicionar o tempero mineiro, o feijão batido e o toucinho ou bacon.

4 – Deixar ferver com o fogo baixo.

5 – Logo em seguida com uma colher adicionar aos poucos a farinha de mandioca e deixar cozinhar cuidando para não formar grumos e pegar no fundo da panela.

6 – Por último acrescentar a cachaça. O tutu deve ser mole.

7 – No óleo restante  e quente assustar a couve com um pouquinho do tempero mineiro.

8 – Arrumar no prato e enfeitar com a couve e o bacon picado.