BAMBÁ DE COUVE

Ingredientes

100 g de paio ou linguiça defumada

¼ de maço de couve mineira rasgada

500 ml de caldo de carne

¼ de xícara (chá) de fubá mimoso

50 g de cebola picada

1 unidade de ovo

Q.B. sal

10 ml de óleo

Modo de Preparo

1 – Fritar o embutido no óleo, mas não deixar tostar. Reservar o embutido e parte do óleo.

2 – Lavar e rasgar a couve.

3 – Na panela que fritou o embutido, refogar a cebola, adicionar o caldo de carne e deixar levantar fervura.

4 – Dissolve o fubá em água fria e adicionar aos poucos no caldo fervente acima. Deixar cozinhar o caldo até engrossar.

5 – Adicionar o ovo e mexer até talhar. Colocar o embutido e a couve e finalizar o cozimento ajustando os temperos.

6 – Servir como sopa.