BAMBÁ DE COUVE


Ingredientes
100 g de paio ou linguiça defumada
¼ de maço de couve mineira rasgada
500 ml de caldo de carne
¼ de xícara (chá) de fubá mimoso
50 g de cebola picada
1 unidade de ovo
Q.B. sal
10 ml de óleo

Modo de Preparo
1 – Fritar o embutido no óleo, mas não deixar tostar. Reservar o embutido e parte do óleo.
2 – Lavar e rasgar a couve.
3 – Na panela que fritou o embutido, refogar a cebola, adicionar o caldo de carne e deixar levantar fervura.
4 – Dissolve o fubá em água fria e adicionar aos poucos no caldo fervente acima. Deixar cozinhar o caldo até engrossar.
5 – Adicionar o ovo e mexer até talhar. Colocar o embutido e a couve e finalizar o cozimento ajustando os temperos.
6 – Servir como sopa.

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