RABADA COM POLENTA

Ingredientes

3 unidades de rabo de boi

1 unidade de limão

Q.B. colorau

15 g de manteiga sem sal

1 unidade grande de cebola

2 dentes de alho amassados

2 unidades de tomate sem pele e sem semente, picados

Q.B. cheiro verde

1 folha de louro

Q.B. vinho tinto

POLENTA

100 g de fubá mimoso

400 ml de água

Q.B. sal

Modo de Preparo

POLENTA

1 – Misturar o fubá com água e sal, levar para cozinhar até soltar do fundo da panela.

2 – Despejar numa vasilha molhada e desenformar 15 minutos depois.

3 – Acompanha molho de tomate, linguiça calabresa, picadinho de carne etc.

RABADA

1 – Retirar o excesso de gordura e lavar o rabo de boi. Esfregar limão.

2 – Aferventar com sal e louro e um pouco de cheiro verde.

3 – Escorrer a água e reservar a carne.

4 – Numa panela colocar a manteiga e refogar a carne até dourar. Acrescentar o alho, a cebola, os tomates, a carne e o colorau. Acrescentar o vinho e tampar a panela. Pingar água quando necessário para formar um caldo grosso.

5 – Deixar cozinhar até amolecer completamente a carne.

6 – Servir com a polenta.