Ingredientes
10 unidades de maxixe
1 unidade grande de cebola cortada em cubos
médios
1 unidade de alho picado
¼ de pimentão cortado em cubos
Q.B. coentro picado
Q.B. hortelã picada
1 colher (chá) de vinagre
Q.B. pimenta do reino
Q.B. sal
Modo de Preparo
1 – Socar todos os temperos com sal.
2 – Misturar os temperos, a carne de sol e
fritar com pouco óleo, colocar água pingando e cozinhar com a panela tampada
até a carne ficar macia. A carne deve ficar com molho.
3 – Raspar os maxixes e cortar em rodelas
finas. Quando a carne estiver quase cozida adicionar os maxixes, ajustar os
temperos e deixar os maxixes ficarem ao ponto.
Dicas
- A maxixada pode ser acompanhada por feijão
temperado e farinha de mandioca ou por arroz, farofa branca ou pedaços de
inhame cozido.
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