GUISADO DE CABRITO

Ingredientes

400 g de cabrito

100 g de tomate picado

40 g de pimentão verde picado

100 g de cebola fatiada

1 dente de alho picado

30 ml de óleo de milho

20 g de extrato de tomate

VINHA D’ALHOS

50 ml de vinho branco seco

Q.B. pimenta do reino em grãos

Q.B. cebolinha fresca

Q.B. coentro fresco

1 folha de louro

3 dentes de alho picado

30 ml de azeite de oliva

Q.B. cominho moído

Modo de Preparo

Vinha d’alhos

1 – Misturar todos os ingredientes em uma vasilha grande.

Guisado

1 – Deixar a carne de um dia para o outro ou 12 horas na vinha d’alhos.

2 – Retirar a carne da marinada, reservar a vinha d1’alhos e cortar a carne em cubos médios e salgar.

3 – Aquecer o óleo de milho e refogar a carne, acrescentar o extrato de tomate, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e a vinha d’alhos.

4 – Cozinhar lentamente pingando água quente quando necessário.