1 galinha
1 limão
1 pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
2 cebolas raladas
4 tomates picados
100g de pequi
2 colheres de sopa de óleo de soja
cúrcuma a gosto
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
200g de arroz
água fervente
Modo de preparo
1 – Cortar a galinha em pedaços nas juntas. Temperar com sal, pimenta do reino e limão.
2 – Numa panela dourar a galinha. Juntar o alho e depois a cebola. Colocar um pouco de água para cozinhar a galinha e deixar até cozinhar e quase secar.
3 – Juntar o arroz e refogar. Colocar o pimentão, os tomates e o restante dos temperos.
4 – Colocar a água fervente. Deixar cozinhar o arroz sem deixar secar totalmente a água.
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