ESCONDIDINHO

Ingredientes

200 g de carne seca demolhada cortada em cubos

30 g de manteiga de garrafa

30 g de cebola picada

30 g de cebola ralada

200 g de mandioca limpa em cubos

100 ml de leite integral

Q.B. água

Q.B. sal

10 g de manteiga integral sem sal

50 g de queijo tipo coalho ralado grosso

Modo de Preparo

1 – Colocar a mandioca para cozinhar em água e sal até quase desmanchar.

2 – Espremer a mandioca e juntar o leite e a manteiga sem sal.

3 – Numa frigideira colocar metade da manteiga de garrafa, adicionar a cebola ralada e o creme de mandioca, desligar o fogo e reservar.

4 – Levar a carne seca para cozinhar até ficar macia, retirar, desfiar e reservar.

5 – Numa frigideira colocar o restante da manteiga de garrafa, adicionar a cebola picada, a carne seca e incorporar bem, desligar o fogo.

6 – Montar num refratário ou uma cumbuca parte do creme de aipim, a carne desfiada e o restante do creme de aipim. Polvilhar com o queijo coalho e levar para gratinar.