EMPADINHA DE CAMARÃO

Ingredientes

RECHEIO

250 g de camarão pequeno e limpo

30 ml de azeite de oliva

70 g de cebola picada

1 dente de alho picado

30 g de extrato de tomate

Q.B. pimenta do reino

Q.B. sal

30 g de farinha de trigo

MASSA

300 g de farinha de trigo

150 g de manteiga

2 unidades de ovos

1 unidade de ovo (para pincelar)

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1 – Numa panela colocar o azeite e refogar o alho, a cebola, os camarões, o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Colocar um pouco de água para cozinhar se necessário.

2 – Dissolver a farinha de trigo (do recheio) em água e adicionar no recheio para engrossar. Deixar esfriar.

3 – Numa vasilha colocar a farinha de trigo (da massa) e a manteiga em pedacinhos. Com as pontas dos dedos misturar até obter uma farofa.

4 – Juntar os ovos, um a um e amassar bem.

5 – Forrar forminhas de empada, colocar o recheio (somente um pouco além da metade da forminha) e cobrir, tomando o cuidado de apertar as bordas com um garfo e de fazer alguns furinhos na tampa com um palito. Pincelar com gema e água.

6 – Colocar as forminhas numa assadeira e levar ao forno moderado pré aquecido (180ºC) por mais ou menos 1 hora ou até estar dourada.