CREME DE CAMARÃO AO LEITE DE CASTANHA

Ingredientes

2 unidades de tomates maduros

½ unidade média de cebola picada

¼ de unidade média de pimentão

20 ml de azeite de oliva

2 dentes de alho amassado

300 g de camarão médio limpo

Q.B. cheiro verde (coentro, salsinha e cebolinha)

15 g de manteiga

½ unidade grande de cebola ralada

800 ml de leite integral

100 g de farinha de tapioca

150 ml de leite de castanha do Pará

Q.B. queijo do reino ralado para servir

LEITE DE CASTANHA DO PARÁ

250 g de castanha do Pará

500 ml de água morna

Modo de Preparo

LEITE DE CASTANHA DO PARÁ

1 – Bater no liquidificador as castanhas com a água. Espremer a mistura num pano de algodão e reservar o leite.

CREME DE CAMARÃO

1 – Numa panela colocar o azeite e o lho e refogar os camarões junto com a cebola ralada. Fazer um pré cozimento dos camarões. Reserve.

2 - Bater no liquidificador o tomate, o pimentão e a cebola picada.

3 – Numa panela colocar a manteiga e refogar os ingredientes batidos no liquidificador. Acrescentar o leite e os aromáticos

4 – Quando levantar fervura acrescentar a tapioca e cozinhar até ficar macia e engrossar.

5 – Retirar do fogo, acrescentar o leite de castanha em fio mexendo para não talhar.

6 – Servir polvilhado com queijo.