250 g de sururu sem casca
1 tomate picado
2 dentes de alho
1 cebola picada
salsinha picada a gosto
cebolinha picada a gosto
30 g de extrato de tomate
pimenta do reino a gosto
100 ml de leite de coco
caldo de peixe ou legumes a gosto
azeite a gosto
sal a gosto
farinha d’agua (opcional)
Modo de preparo
1 – Refogar no azeite o alho e a cebola. Acrescentar o sururu e o tomate.
2 – Acrescentar o extrato de tomate e refogar por mais um minuto.
3 – Acrescentar o caldo e deixar cozinhar por mais cinco minutos.
4 – Juntar o leite de coco e deixar apurar.
5 – Ao final colocar a salsinha e a cebolinha. Acertar o sal e a pimenta.
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