ARROZ À VALENCIANA

Ingredientes

300 g de carne de porco

Q.B. sal

1 cabeça de alho

Q.B. pimentão

½ frango

Q.B. gengibre em pó

Q.B. azeite

1 cebola

½ copo de vinho branco

400 g de camarões

Q.B. pimenta vermelha

400 g de ervilhas

400 g de lulas

400 g de amêijoas*

1 colher de chá de açafrão em pó

2 xícaras de chá bem cheias de arroz

Q.B. salsichas

Q.B. manteiga

Modo de preparo

1 - Temperar a carne de porco com sal, alho e pimentão e o frango aos pedaços com gengibre em pó.

2 - Num tacho largo com azeite refogar a cebola picada, juntar depois o frango, a carne e o vinho branco.

3 - Cozinhar os camarões em água com sal e pimenta vermelha e descascar (deixando alguns inteiros para enfeitar a travessa).

4 - Coar a água da cozedura e deite 5 xícaras de chá ao preparado.

5 - Juntar também as ervilhas, as lulas, as amêijoas e o açafrão.

6 - Quando levantar fervura adicionar o arroz e deixar cozinhar durante 10 minutos.

7 - Juntar agora os camarões descascados e as salsichas em rodelas previamente fritas em manteiga. Ao servir enfeite com os camarões inteiros.