Ingredientes
4 berinjelas
1 cebola picada
salsa e cebolinha picada
a gosto
12 azeitonas verdes
picadas
12 azeitonas pretas
picadas
azeite de oliva a gosto
vinagre a gosto
sal a gosto
óleo de soja para grelhar
Modo de Preparo
1. Lavar
as berinjelas. Cortar as berinjelas em rodelas de 1cm de espessura.
2. Aquecer
com um fio de óleo uma frigideira antiaderente. Grelhar as berinjelas. 3. Depois
de grelhada e fria cortar em cubos e temperar com azeite, vinagre, sal. Acrescentar
a cebola picada, as azeitonas, salsa, cebolinha.
3. Mexer
bem e colocar para gelar.
Enquanto estiver cortando
as berinjelas é aconselhável deixa-las em um recipiente com água e um pouco de vinagre
para não escurecer.
