Ingredientes
1500 ml de água para preparar a massa ( com 2
dentes de alho inteiros, 3 folhas de louro, tempero pronto ou sal a gosto, 4
colheres (sopa) de azeite e 1 tablete de caldo de carne.
Procedimento
1 - Cozinhar o fettuccine na água com os
temperos, reservar o caldo do cozimento (deixe a água no fogo para ficar sempre
fervendo).
2 - No prato que irá servir a massa, espalhar:
manteiga ralada, metade do queijo parmesão, metade do queijo parmesão italiano.
3 - Escorrer a massa e jogar imediatamente
sobre o prato com a manteiga e os queijos.
4 - Misturar rapidamente, colocar o restante
dos queijos e acrescentar a água do cozimento em três ou quatro tempos, mais ou
menos. Ir juntando o quanto você achar necessário. A manteiga e os queijos
derretem, dando uma cremosidade ao molho
