VIRADO À PAULISTA

Ingredientes

½ unidade grande de cebola picada

1 dente de alho picado

1 unidade de bisteca de porco

100 g de linguiça defumada em cubos pequenos

¼ de unidade de pimentão verde em fatias finas

150 g de feijão mulatinho

30 g de banha de porco

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de salsa picada

Q.B. sal

Q.B. pimenta do reino

1 folha de louro

100 g de farinha de mandioca tipo beiju

1 unidade de ovo frito

¼ de maço de couve fatias fininhas

Modo de Preparo

1 – Cozinhar o feijão, coar o caldo e reservar os grãos.

2 – Numa panela adicionar a banha de porco e refogar o alho, a cebola e dourar a linguiça e cozinhar até ficar macio.

3 – Adicionar o pimentão, os grãos de feijão, o louro e misturar cuidadosamente.

4 – Juntar a farinha de mandioca e polvilhar com cebolinha, a salsinha e servir com ovo frito e couve refogada.