TORTA CAPIXABA

Ingredientes

100 g de Sururu ou Mexilhões

15 ml de limão (espremido)

Q.B. sal

3 dentes de alho picados

1 unidade média de cebola picada

2 unidades de tomates picados

Q.B. cebolinha verde

15 ml de óleo de Urucum

30 ml de azeite de oliva

Q.B. coentro picado

1 unidade de peixe branco em postas

100 g de camarão limpo e fresco

50 g de carne de Siri

100 g de bacalhau desfiado e dessalgado

2 unidades de palmito em rodelas

50 g de azeitona verde picada

125 ml de leite de coco

50 g de coco fresco ralado

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de cravo moído

30 ml de vinagre

5 unidades de ovos

Modo de Preparo

1 – Temperar os mariscos, o peixe, carne de siri e o bacalhau com alho, sal e suco de limão. Reservar.

2 Numa panela colocar o óleo de urucum, o azeite, a cebola, o tomate e o coentro.

3 – Arrumar nesta panela o peixe, os mariscos e o bacalhau e refogar por alguns minutos. Retirar do fogo e desfiar o peixe.

4 – Adicionar o leite de coco, o coco, a canela, o cravo, o vinagre, o palmito e a azeitona. Cozinhar até secar o caldo.

5 – Numa frigideira colocar um fio de óleo, mexer ligeiramente 2 ovos e acrescentar ao refogado da panela. Reservar.

6 – Untar um refratário e reservar.

7 – Aquecer o forno em temperatura alta.

8 – Bater os 3 ovos em neve (clara e gema).

9 – Colocar a mistura de peixe no refratário e colocar por cima os ovos batidos.

10 – Levar para assar até dourar.