FUSILLI À CALABRESA

Ingredientes

400 g de macarrão tipo Fusilli

2 linguiças calabresas picantes

2 dentes de alho picados (Brunoise)

50 g de azeitonas verdes picadas e sem caroços

1 colher (chá) de alcaparras

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

folhas de manjericão

sal a gosto

1 fio de óleo

4 litros de água fervente

1 lata de molho de tomate com manjericão

Procedimento

1 - Cozinhar a massa em água fervente e sal até ficar "al dente".

2 - Numa frigideira, dourar o alho no azeite de oliva.

3 - Acrescentar a linguiça picada até dourar.

4 - Juntar as azeitonas verdes, as alcaparras e o molho de tomate com manjericão. Deixar levantar fervura e desligar o fogo.

5 - Escorrer a massa e misturar com o molho.

6 - Acrescentar a salsa picada e salpicar metade do queijo parmesão. Enfeitar com folhinhas de manjericão e servir imediatamente, levar o restante do parmesão à mesa numa queijeira.