ESFIHA ABERTA DE QUEIJO

Ingredientes      

Massa              

510 g de farinha de trigo

1 ½ envelope (15 g) de fermento biológico seco

66 g de açúcar

60 ml de óleo

6 g de sal

360 ml de água

Q.B. fubá

Recheio          

500 g de ricota fresca ralada
100 g de muçarela ralada

1 maço de salsinha bem picada (em areia)

Modo de Preparo       

Recheio

1- Misturar os ingredientes e reservar.

Massa

1 - Misturar a farinha, o açúcar o fermento, e descansar por 5 minutos

2 - Adicionar o óleo a água e o sal

3 - Sovar a massa, em seguida fazer bolas de 3 cm de diâmetro e passar no fubá

4 - Achatar as bolas colocar o recheio apertando e formando as beiradas, deixar descansar por 20 minutos

5 – Assar em forno pré aquecido em temperatura máxima.